Ceviche de maigre à la patate douce

Name: Ceviche de maigre à la patate douce
Yield: 2
Ingredients: 200 g de chair de maigre (crue) ou lieu dorade, saumon...; 1 patate douce (200 g); 2 cuillères à soupe de maïs en boite; 1 /2 oignon rouge; 1 piment doux frais (rouge ou vert) ou piment d'espelette; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (à défaut jaune); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée ou persil frais haché; Sel et fleur de sel; Salade (mâche roquette...) pour l'accompagnement

Réalisez facilement et rapidement à la maison une recette traditionnelle de ceviche de poisson à la patate douce et au maïs.

Etape

Faîtes cuire la patate d'eau dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson, elle doit être cuite mais encore un peu ferme. Puis sortez-la de l'eau et rincez-la dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Etape

Taillez la patate douce en petits dés de maximum 1 centimètre et réservez.

Etape

Taillez le poisson en petits dés également de la même taille que la patate douce.

Etape

Epluchez et ciselez (en tous petits morceaux) l'oignon.

Etape

Emincez le piment frais.

Etape

Dans une calotte (saladier), versez l'huile d'olive, le jus de citron.

Etape

Ajoutez le piment, les 2 cuillères à soupe de maïs, l'oignon et la coriandre ou le persil frais haché et mélangez bien. (si vous n'avez pas mis de piment vous pouvez à ce moment ajoutez une pincée de piment d'espelette). Salez à votre convenance.

Etape

Ajoutez la patate douce et le poisson et mélangez délicatement.

Etape

Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum, idéalement 1 heure.

Etape

Dresser dans des assiettes et salez au dernier moment avec de la fleur de sel sur le dessus.