Le banana cake, un classique revisité par le célèbre chef Cyril Lignac, allie gourmandise et douceur. Idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner, cette recette simple et rapide saura ravir les amateurs de banane et de douceurs moelleuses.
Etape
Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez et farinez les moules de votre choix.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporez la farine et la levure, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le beurre préalablement fondu et le zeste de citron vert, mélangez.
Etape
Écrasez une banane à la fourchette avec le jus de citron vert, puis ajoutez-la à la pâte.
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Versez la pâte dans le moule et disposez les rondelles des bananes restantes sur le dessus.
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Faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir sec. Laissez reposer le gâteau sur une grille après démoulage.