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Nouilles chinoises aux légumes et aux épices

Name: Nouilles chinoises aux légumes et aux épices
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 1 /2 poireau; 1 carotte; 2 courgettes; 1 poivron rouge; 3 c.à.s d'huile; 250 g de champignons de Paris; 1 paquet de nouilles chinoises; 1 c.à.c de mélange 5 épices (au rayon produits asiatiques); 3 cuillères de sauce soja

oignon, poireau, carotte, courgette, poivron rouge, huile, champignons de Paris, nouilles chinoises, mélange 5 épices, sauce soja

20m

25m

Etape

Détailler tous les légumes en fine julienne.

Etape

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y jeter les nouilles, dès que l'ébullition à repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 min.

Etape

Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans l'huile pendant 5 mn, à feu très vif, ajouter les cinq épices et la sauce de soja.

Etape

Égoutter les nouilles, les joindre aux légumes et rectifier l'assaisonnement si besoin.