Entrée

Pâtes à la sauce marinara

Name: Pâtes à la sauce marinara
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d’ail; 500 g de tomates cerises; 0.5 bouquet de basilic; 1 cs d’huile d'olive; 1 de cc de sucre; 80 g de pecorino romano; 60 g d’olives mélangées dénoyautées; 300 g de pâtes; 2 cs de purée de tomates; 1 dl de vin rouge; 0.5 de cc de sel; un peu de poivre

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35m

Etape

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter le vin et tous les ingrédients jusqu'au sucre compris, porter à ébullition, assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min en remuant de temps en temps. Ajouter les olives.

Etape

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 1 dl d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec l'eau de cuisson et la sauce, mélanger puis faire chauffer.

Etape

Dresser les pâtes. Garnir de fromage et de basilic.