Tarte vanille et noisette délicate et gourmande

Name: Tarte vanille et noisette délicate et gourmande
Yield: 8
Ingredients: 1 feuille de gélatine (3 g); 1 gousse de vanille; 3 jaunes d'oeufs; 100 ml de lait; 250 ml de crème liquide entière bien froide; 100 g de chocolat blanc (Je vous conseille le Zéphyr de Cacao Barry car le rapport qualité prix est excellent et qu'il est peu sucré je vous enverrai un bon de -5 € si vous remplissez ce petit formulaire); 125 g de beurre pommade; 110 g de sucre glace; 1 oeuf; 220 g de farine T55; 60 g de noisettes (ou de poudre de noisette); 1 pincée de fleur de sel (sel fin à défaut); 2 oeufs; 70 g de sucre; 100 g de beurre mou; 100 g de poudre de noisette; 100 g de praliné (la recette du praliné maison est ici : praliné maison); 100 g de crème liquide entière; Noisettes entières

1h20m

10m

instructions

Etape

Ouvrez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines avec la lame d'un couteau.

Etape

. Fouettez la crème liquide, sur vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe.Avec une maryse, incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation. Attention, il faut que la préparation soit au maximum à 30°C pour ne pas faire fondre la crème.Placez la toile décor Tourbillon

Etape

(complétez ce formulaire, pour recevoir un bon de 5 €)

Etape

dans un moule 22 cm en silicone, posé sur une plaque. Versez-y la préparation

Etape

. Tapotez bien contre le plan de travail pour faire sortir les bulles d'air.Placez au congélateur pour 4 heures minimum. Vous pouvez laissez plusieurs mois si vous le souhaitez.